I – Ingrédients 

Farce

• 150g de porc
• Sel, poivre
• Champignons noirs coupés en dés
• ¼ d’oignon émincé 
• Huile d’olive 

Pâte à crêpe 

• 500ml d’eau tiède 
• 50g de farine de riz 
• 50g de farine de tapioca
• 10ml huile 
• 2 cuillères à soupe de Nuoc mam 
• Aromates : basilic thaï, coriandre… et oignons frites

II – Préparation 

• Mélanger l’eau, l’huile et les farines de riz et de tapioca 
• Laisser reposer 1h 
• Faire cuire la farce avec du nuoc mam, en rajoutant ensuite les champignons 
• Dans une poêle chaude et huilée, verser une louche de pâte et recouvrir d’un couvercle (pâte prête quand elle devient transparente) 
• Mettre une petite portion de viande et refermer la pâte dessus